Maison d’artistes, espace d’accompagnement des projets artistiques, le Vélo Théâtre accueille des équipes en résidence tout au long de l’année. Des repas, préparés sur place par une cuisinière, sont servis aux artistes et techniciens accueillis presque chaque semaine. Le Vélo Théâtre souhaite ouvrir cet espace de convivialité vers l’extérieur et accueillir de nouveaux visiteurs, en développant une cantine qui devienne un espace de mixité, d’échanges et de solidarité. Grâce à un modèle économique basé sur la récupération d’invendus et aux partenariats associatifs locaux, les repas proposés seront accessibles à tous les habitants.

Inscrit dans une démarche de développement durable, il s’agit de proposer :
– une cantine bio, locale et écoresponsable ;
– des repas 100% faits maison ;
– composés à partir d’invendus de magasins et producteurs bio locaux ;
– en valorisant les circuits courts.

Le programme Leader 2014-2020 / GAL Haute-Provence Luberon soutient le Vélo Théâtre à hauteur de 80% des dépenses prévues en termes de prestation de travaux d’aménagement et d’équipement d’une cuisine professionnelle  d’ici le printemps 2025 : 78 088 € dont une aide régionale de 31 235,52 € (32%) et une aide de 46 853,28 € de FEADER (48%).